Разрешено изготавливать консервы из печени трески непосредственно на судах рыбопромыслового флота, но только в пределах Северного рыбохозяйственного бассейна. Решение адресовано компаниям, ведущим добычу и переработку водных биоресурсов на борту.
Содержание
Что меняется и для кого
| Параметр | Установлено/уточнено |
|---|---|
| Суть изменения | Допущено производство консервов из печени трески на судах рыбопромыслового флота. |
| География | Северный рыбохозяйственный бассейн. |
| Кого касается | Судовладельцев и рыбодобывающие компании, осуществляющие переработку рыбы на борту. |
| Где можно производить | На судах, оснащённых линиями консервирования и оборудованием, обеспечивающим безопасность пищевой продукции. |
| Правила и ограничения | Соблюдение требований пищевой безопасности, санитарно-ветеринарных норм, учёта и маркировки продукции; соблюдение действующих правил рыболовства для бассейна. |
| Сроки/переходный период | Отдельные сроки не указаны; применяется в пределах обозначенной акватории. |
| Ответственность | Нарушения требований влекут ответственность согласно законодательству о рыболовстве и безопасности пищевой продукции. |
Кому это важно
- Судовладельцам и операторам рыбопромыслового флота, ведущим промысел в Северном бассейне.
- Переработчикам на борту (технологические команды, подрядчики).
- Покупателям сырья и готовой продукции, планирующим логистику из Северного рыбохозяйственного бассейна.
Условия и требования к производству на борту
- Наличие технологического оборудования для консервирования, обеспечивающего стерильность и стабильность продукта.
- Соблюдение санитарных правил, внедрение процедур на основе принципов ХАССП, ведение производственного контроля.
- Оформление установленных документов на продукцию и маркировка с указанием места производства (судно) и партии.
- Соблюдение правил рыболовства для Северного бассейна (районы, сроки, виды, орудия лова).
- Раздельное хранение сырья и готовой продукции, температурные режимы, предотвращение перекрестной контаминации.
Практические шаги для компаний
- Проверить оснащение судна линиями консервирования и средствами контроля качества.
- Актуализировать технологические инструкции и программы производственного контроля/ХАССП под консервы из печени трески.
- Организовать учёт, прослеживаемость партий и корректную маркировку.
- Обучить персонал требованиям гигиены и технологическим режимам.
Ответы на вопросы
| Вопрос | Ответ |
|---|---|
| Где именно допустимо производство на борту? | В пределах Северного рыбохозяйственного бассейна. |
| Какие суда подпадают под правило? | Суда рыбопромыслового флота, оснащённые оборудованием для безопасного консервирования. |
| Нужны ли специальные сроки перехода? | Отдельные переходные сроки не указаны. |
| Распространяется ли на другие виды консервов? | Речь идёт о консервах из печени трески; иные продукты регулируются общими нормами. |
| Изменяются ли квоты на добычу? | Сама система распределения квот не затрагивается; действуют общие правила промысла для бассейна. |
Нормативная база
- Федеральный закон № 166-ФЗ «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов».
- Технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
- Технический регламент ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
- Правила рыболовства для Северного рыбохозяйственного бассейна (утверждённые Минсельхозом России).
