Categories: Новости

С 1 января 2028 вводится новая классификация: стандарт на мороженое

С 1 января 2028 начнет действовать обновленный национальный стандарт на мороженое. Ключевое изменение: изделия будут классифицировать по доле молочного жира, сахарозы и массовой доле сухих веществ. Это повлияет на описание продукции, технологическую документацию и маркировку.

Параметр	Что меняется/важно
Дата начала действия	1 января 2028
Суть изменения	Вводится классификация мороженого по доле молочного жира, сахарозы и массовой доле сухих веществ
Кого касается	Производителей и импортеров мороженого, дистрибьюторов и розничные сети, реализующие готовую продукцию
Что нужно сделать	Проверить рецептуры и маркировку; сопоставить фактические показатели жира, сахарозы и сухих веществ выбранной категории; при необходимости актуализировать ТУ/ТИ и сопроводительную документацию
Переходные положения	Информация о переходном периоде не уточнена; ориентируйтесь на дату 1 января 2028
Маркировка	Ожидается необходимость отражать категорию/класс в соответствии с новой классификацией (если это предусмотрено стандартом)
Контроль и ответственность	В рамках действующих требований техрегламентов ЕАЭС и законодательства о защите прав потребителей

Новая классификация затрагивает три ключевых показателя:

Доля молочного жира — определяет жирность продукта и влияет на его категорию.
Сахароза — содержание сахаров, которое важно для вкуса и пищевой ценности.
Массовая доля сухих веществ — характеризует общую концентрацию сухих компонентов.

Что это означает для участников рынка:

Рецептуры и сырье: возможно потребуется корректировать соотношение ингредиентов, чтобы уложиться в целевые показатели.
Маркировка: проверьте корректность наименований и характеристик; при необходимости обновите макеты упаковок.
Лабораторный контроль: заранее подготовьте протоколы испытаний по ключевым показателям (жир, сахароза, сухие вещества).
Спецификации и договора: согласуйте изменения характеристик с торговыми сетями и контрагентами.

План действий до 1 января 2028:

Провести инвентаризацию ассортимента и сопоставить позиции с новой классификацией.
Обновить технологические карты, ТУ/ТИ и внутренние стандарты качества.
Скорректировать макеты этикеток и карточки товара.
Организовать лабораторные испытания на долю молочного жира, сахарозы и сухих веществ.
Обучить персонал (технологи, качество, маркетинг) новым правилам описания продукции.
Спланировать использование остатков старых упаковок до начала действия новых требований.

Читать далее Реакция российского бизнеса на уход иностранных компаний

Ответы на вопросы

Вопрос	Ответ
Когда вступает в силу обновленный стандарт?	С 1 января 2028.
Кого затрагивают изменения?	Прежде всего производителей и импортеров мороженого; также ритейл и дистрибьюторов готовой продукции.
Нужно ли менять состав продукции?	Только если текущие рецептуры и заявленные категории не укладываются в новые критерии по жиру, сахарозе и сухим веществам.
Изменится ли маркировка?	Да, вероятно потребуется уточнить наименования/категории и характеристики в соответствии с классификацией (если это предусмотрено стандартом).
Будут ли штрафы за несоответствие?	Ответственность наступает по общим нормам техрегламентов и законодательства о защите прав потребителей; фиксированных «штрафов по стандарту» не установлено.
Нужно ли переоформлять документы о соответствии?	Декларации подтверждают соответствие техрегламентам ЕАЭС; обновление стандарта напрямую их не меняет, но может потребовать актуализации описаний продукции.
Можно ли продавать остатки со старой маркировкой после 1 января 2028?	Информация о переходных положениях не уточнена; безопаснее завершить оборот таких упаковок до этой даты.
Какие показатели нужно подтверждать лабораторно?	Долю молочного жира, содержание сахарозы и массовую долю сухих веществ.

Нормативная база

Обновленный национальный стандарт (ГОСТ) на мороженое, вступающий в силу с 1 января 2028.
Технический регламент ЕАЭС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Технический регламент ЕАЭС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Федеральный закон № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
Федеральный закон № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации».

Это полезная страница?

Ваш голос поможет улучшить наш сайт:

Полина Недашковская

Опытный юрист с более чем 9-летним стажем работы с запросами клиентов и компаний. Эксперт в области гражданского права, специализируется на сложных делах, требующих глубоких знаний и нестандартных решений. Регулярно публикует статьи в юридическом журнале AMULEX, делясь с читателями экспертным взглядом и анализом актуальных правовых вопросов.