Categories: Новости

С 1 января 2028 вводится новая классификация: стандарт на мороженое

С 1 января 2028 начнет действовать обновленный национальный стандарт на мороженое. Ключевое изменение: изделия будут классифицировать по доле молочного жира, сахарозы и массовой доле сухих веществ. Это повлияет на описание продукции, технологическую документацию и маркировку.

Параметр	Что меняется/важно
Дата начала действия	1 января 2028
Суть изменения	Вводится классификация мороженого по доле молочного жира, сахарозы и массовой доле сухих веществ
Кого касается	Производителей и импортеров мороженого, дистрибьюторов и розничные сети, реализующие готовую продукцию
Что нужно сделать	Проверить рецептуры и маркировку; сопоставить фактические показатели жира, сахарозы и сухих веществ выбранной категории; при необходимости актуализировать ТУ/ТИ и сопроводительную документацию
Переходные положения	Информация о переходном периоде не уточнена; ориентируйтесь на дату 1 января 2028
Маркировка	Ожидается необходимость отражать категорию/класс в соответствии с новой классификацией (если это предусмотрено стандартом)
Контроль и ответственность	В рамках действующих требований техрегламентов ЕАЭС и законодательства о защите прав потребителей

Новая классификация затрагивает три ключевых показателя:

Доля молочного жира — определяет жирность продукта и влияет на его категорию.
Сахароза — содержание сахаров, которое важно для вкуса и пищевой ценности.
Массовая доля сухих веществ — характеризует общую концентрацию сухих компонентов.

Что это означает для участников рынка:

Рецептуры и сырье: возможно потребуется корректировать соотношение ингредиентов, чтобы уложиться в целевые показатели.
Маркировка: проверьте корректность наименований и характеристик; при необходимости обновите макеты упаковок.
Лабораторный контроль: заранее подготовьте протоколы испытаний по ключевым показателям (жир, сахароза, сухие вещества).
Спецификации и договора: согласуйте изменения характеристик с торговыми сетями и контрагентами.

План действий до 1 января 2028:

Провести инвентаризацию ассортимента и сопоставить позиции с новой классификацией.
Обновить технологические карты, ТУ/ТИ и внутренние стандарты качества.
Скорректировать макеты этикеток и карточки товара.
Организовать лабораторные испытания на долю молочного жира, сахарозы и сухих веществ.
Обучить персонал (технологи, качество, маркетинг) новым правилам описания продукции.
Спланировать использование остатков старых упаковок до начала действия новых требований.

Читать далее Изменения курсов доллара и евро по версии ЦБ РФ

Ответы на вопросы

Вопрос	Ответ
Когда вступает в силу обновленный стандарт?	С 1 января 2028.
Кого затрагивают изменения?	Прежде всего производителей и импортеров мороженого; также ритейл и дистрибьюторов готовой продукции.
Нужно ли менять состав продукции?	Только если текущие рецептуры и заявленные категории не укладываются в новые критерии по жиру, сахарозе и сухим веществам.
Изменится ли маркировка?	Да, вероятно потребуется уточнить наименования/категории и характеристики в соответствии с классификацией (если это предусмотрено стандартом).
Будут ли штрафы за несоответствие?	Ответственность наступает по общим нормам техрегламентов и законодательства о защите прав потребителей; фиксированных «штрафов по стандарту» не установлено.
Нужно ли переоформлять документы о соответствии?	Декларации подтверждают соответствие техрегламентам ЕАЭС; обновление стандарта напрямую их не меняет, но может потребовать актуализации описаний продукции.
Можно ли продавать остатки со старой маркировкой после 1 января 2028?	Информация о переходных положениях не уточнена; безопаснее завершить оборот таких упаковок до этой даты.
Какие показатели нужно подтверждать лабораторно?	Долю молочного жира, содержание сахарозы и массовую долю сухих веществ.

Нормативная база

Обновленный национальный стандарт (ГОСТ) на мороженое, вступающий в силу с 1 января 2028.
Технический регламент ЕАЭС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Технический регламент ЕАЭС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Федеральный закон № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
Федеральный закон № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации».

Это полезная страница?

Ваш голос поможет улучшить наш сайт:

Полина Недашковская

Опытный юрист с более чем 9-летним стажем работы с запросами клиентов и компаний. Эксперт в области гражданского права, специализируется на сложных делах, требующих глубоких знаний и нестандартных решений. Регулярно публикует статьи в юридическом журнале AMULEX, делясь с читателями экспертным взглядом и анализом актуальных правовых вопросов.