На официальном ресурсе Роспотребнадзора опубликованы методические документы, уточняющие правила изготовления, упаковки и перевозки готовых блюд. Речь о МР 2.3.0352-24 «Методические рекомендации при оказании услуг по доставке населению пищевых продуктов» (утверждены 26 августа 2024 г.) и МР 2.3.0371-25 «Рекомендации по изготовлению и реализации готовой еды» (утверждены 1 апреля 2025 г.). Они направлены на предотвращение вредного воздействия биологических, химических и физических факторов и усиление контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований.
| Документ | Дата утверждения | Для кого | О чем документ | Ключевые акценты |
|---|---|---|---|---|
| МР 2.3.0352-24 (доставка пищевых продуктов) | 26.08.2024 | Службы доставки, производители, ритейл, общепит | Организация услуг по доставке, контроль санитарных требований | Профилактика опасных факторов; требования к условиям транспортирования и хранению; внутрикорпоративный контроль |
| МР 2.3.0371-25 (изготовление и реализация готовой еды) | 01.04.2025 | Производители готовых блюд, ритейл, общепит | Правила изготовления, реализации и организации доставки готовой еды | Определение «готовой еды»; требования к потребительской упаковке; рекомендации по мойке и дезинфекции тары и т/с |
Дополнительно рекомендации акцентируют профилактику биологических, химических и физических опасных факторов и необходимость выстроить систему внутреннего контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований.
Под готовой едой понимается блюдо, произведенное и герметично упакованное промышленным способом. Доступ к продукту невозможен без нарушения целостности потребительской упаковки. Такая продукция предназначена для розничной продажи и реализации через предприятия общественного питания для последующего потребления конечным покупателем без дополнительных действий по приготовлению (за исключением разогрева).
| Вопрос | Ответ |
|---|---|
| Где найти МР 2.3.0352-24 и МР 2.3.0371-25? | На официальном ресурсе Роспотребнадзора и в открытых правовых базах. В тексте указаны точные наименования и даты утверждения. |
| Обязательны ли к применению эти документы? | Это методические рекомендации: они носят рекомендательный характер, но используются надзорными органами как ориентир добросовестной практики при проверках. |
| Нужна ли декларация на потребительскую упаковку? | Да, при использовании потребительской упаковки должны быть документы, подтверждающие соответствие обязательным требованиям (декларации о соответствии). |
| Можно ли доставлять без термосумок/термоконтейнеров? | Только если иным способом обеспечены условия транспортирования и (или) хранения, которые исключают порчу и загрязнение продукции. |
| Что считается «готовой едой»? | Блюдо промышленного производства в герметичной потребительской упаковке, готовое к употреблению без дополнительного приготовления (кроме разогрева). |
| Какие нормы учитывать помимо рекомендаций? | Санитарные правила и технические регламенты Таможенного союза по безопасности и маркировке пищевой продукции, а также федеральный закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии. |
Нулевые взносы для директора на АУСН: почему это реально С 2026 года коммерческие организации обязаны…
Верховный Суд РФ разъяснил: при фактическом прекращении брачных отношений формальная регистрация брака не дает супруге…
Минфин России выпустил Методические рекомендации по признанию просроченной дебиторской задолженности сомнительной (не соответствующей критериям актива)…
ФНС России разъяснила, как предоставляются участникам СВО и членам их семей льготы по транспортному налогу…
Официально: ОАЭ больше не «офшор» для России — что меняется уже сейчас Минфин России исключил…
Главное: заселение по загранпаспорту и даже по правам — это уже реальность С 2026 года…