С 1 января 2027 года начнет действовать новый национальный стандарт на пиво — ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия». Документ уточняет терминологию, закрепляет расширенный подход к использованию различных солодов и прямо распространяется на безалкогольное пиво, при этом не регулирует производство специального пива.
| Параметр | Содержание |
|---|---|
| Документ | ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия» |
| Утвержден | Приказом Росстандарта от 15.09.2025 № 1053-ст «Об утверждении национального стандарта Российской Федерации» |
| Дата вступления в силу | 1 января 2027 года |
| Распространяется | в том числе на безалкогольное пиво |
| Не регулирует | производство специального пива |
| Базовое определение «пива» | пивоваренная продукция с этиловым спиртом, образовавшимся при брожении пивного сусла |
| Ключевые запреты | без добавления этилового спирта, ароматизаторов и пищевых добавок |
Пивом может именоваться продукт пивоварения с этиловым спиртом, образовавшимся при брожении пивного сусла, изготовленный из пивоваренного солода, хмеля и хмелепродуктов, питьевой воды или подготовленной питьевой воды с использованием пивных дрожжей, с добавлением или без добавления специального пивоваренного солода, без добавления этилового спирта, ароматизаторов и пищевых добавок.
Ранее действовавший ГОСТ 31711-2012 «Пиво. Общие технические условия» (утвержден Приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1588-ст «О введении в действие межгосударственного стандарта») закреплял иное описание сырьевого состава и допускал использование зернопродуктов и сахаросодержащих продуктов. Новый стандарт уточнил терминологию и запреты.
| Критерий | ГОСТ 31711-2012 | ГОСТ Р 72295-2025 |
|---|---|---|
| Определение продукта | Пенистый напиток, полученный из солода, хмеля, хмелепродуктов и воды, с применением или без применения зернопродуктов и сахаросодержащих продуктов, этиловый спирт — только брожения | Пивоваренная продукция из пивоваренного солода, хмеля/хмелепродуктов, воды и дрожжей; допускается специальный пивоваренный солод; без добавления этилового спирта, ароматизаторов и пищевых добавок |
| Терминология | Базовое определение пива | Уточнено определение пива; даны определения безалкогольного и пшеничного пива |
| Сфера регулирования | — | Прямо указано: распространяется на безалкогольное пиво; не регулирует специальное пиво |
| Вопрос | Ответ |
|---|---|
| Когда вступит в силу новый ГОСТ на пиво? | 1 января 2027 года. |
| Какой документ утвержден? | ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия», утвержден Приказом Росстандарта от 15.09.2025 № 1053-ст. |
| Распространяется ли стандарт на безалкогольное пиво? | Да, в тексте прямо указано, что стандарт распространяется на безалкогольное пиво. |
| Регулирует ли стандарт специальное пиво? | Нет, производство специального пива данным стандартом не регулируется. |
| Можно ли добавлять этиловый спирт, ароматизаторы и пищевые добавки? | Нет. Определение прямо закрепляет: без добавления этилового спирта, ароматизаторов и пищевых добавок. |
| Чем новый стандарт отличается от ГОСТ 31711-2012? | Уточнены формулировки, закреплены определения безалкогольного и пшеничного пива, акцентированы запреты и требования к сырью; ранее допускались зернопродукты и сахаросодержащие продукты. |
Минфин России сообщил о расширении сведений, которые включаются в государственные перечни участников майнинга. Теперь в…
С 1 сентября 2026 начнут действовать новые требования к доступности гостиниц и туристических объектов. Бизнесу…
Минтруд России разъяснил, как учитывать региональные праздничные дни при организации дистанционной (удаленной) работы. Ключевой принцип:…
Юридические лица и учреждения обязаны передавать списанную компьютерную и офисную технику, а также иные отходы…
Суть инициативы В Государственной Думе прозвучало предложение ограничить рост розничных цен на бензин уровнем инфляции.…
С 14 апреля 2026 Минфин России разъяснил: если юридическое лицо проводит закупки по правилам, указанным…