Изменение климата оказывает заметное влияние на виноделие по всему миру. Температура в винодельческих регионах за последние десятилетия значительно выросла, что приводит к изменению вкусовых характеристик вина. По данным исследования, опубликованного в журнале PLOS Climate, негативное воздействие наиболее заметно в Европе, Северной Африке и Западной Азии.
С 1980 года в некоторых регионах Европы температура выросла местами на 2,5 °C. Это означает, что накопление тепла, необходимого для созревания винограда, увеличилось на почти 100 дополнительных градусо-дней роста (GDD). Таким образом, изменение климата создает новые вызовы для виноделов.
«Европа ощущает наибольшее влияние. Подобные изменения могут повлиять на время сбора урожая, созревание винограда и, следовательно, на вкус вина», — сказала доктор Элизабет Волкович, старший автор исследования и доцент факультета лесного хозяйства UBC.
Исследование показывает, что повышение температуры проявляется по-разному в зависимости от региона. Например, в Северной Африке и Западной Азии средние температуры выросли, а максимальные значения не изменились так сильно, как в Европе. В Океании и Восточной Азии сильнее всего выросли зимние температуры, что также влияет на рост виноградной лозы и сроки распускания почек и сбора урожая.
В Восточной и Западной Европе также наблюдается рост числа экстремально жарких дней (температура выше +35 °C), которые могут серьезно повредить лозу. Следствием повышения температуры становятся дефицит воды и повышенный риск лесных пожаров.
На фоне этих изменений традиционные винодельческие регионы Южной Европы сталкиваются с ростом температур на 3 °C и снижением уровня осадков, что подрывает устойчивость производства. Тем не менее, в некоторых северных регионах Европы возникают новые перспективы для выращивания винограда.
По прогнозу аналитической компании Bain & Company, к 2100 году виноградные посадки могут появиться в таких неожиданных местах, как север Европы — Дания, юг Скандинавии, север Франции, Германия и Великобритания. Это открывает новые возможности для виноделия в этих регионах.
Для адаптации к изменениям климата винодельческие хозяйства начинают использовать засухоустойчивые подвои, изменять сроки обрезки и сбора урожая, а также внедрять новые сорта винограда. Однако, по словам исследователей, такие меры могут быть недостаточно эффективными в долгосрочной перспективе.
Технологии, такие как почвенные сенсоры и спутниковая съемка, помогают принимать оперативные решения и управлять виноградниками. Но для устойчивого виноделия необходимы глобальные усилия по сокращению выбросов парниковых газов, чтобы минимизировать дальнейшее глобальное потепление.
Изменение климата уже оказывает значительное влияние на винодельческие регионы по всему миру. Для минимизации негативных последствий очень важно принимать адаптационные меры и работать над сокращением выбросов парниковых газов. Совместные усилия инноваторов и законодателей помогут смягчить влияние изменения климата и сохранить культурное наследие виноделия.
Апелляционный суд подтвердил правомерность перечисления единовременных выплат по программе «Земский учитель» специалистам, переехавшим работать в…
1 июня 2026 истек срок представления в ФНС России отчетности организациями финансового рынка (ОФР) по…
Минэнерго скорректировало правила разработки и применения графиков аварийного ограничения режима потребления электроэнергии и использования противоаварийной…
Конституционный Суд РФ уточнил подход к привлечению к ответственности специалистов по охране труда. Позиция включена…
Минздрав России объявил об обновлении номенклатуры медицинских и фармацевтических должностей. В перечне появятся новые позиции,…
С 1 сентября в России планируют запустить обязательную маркировку полуфабрикатов. Средства идентификации начнут наносить также…